____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
___________________.
Вторичный уровень _
____________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Третичный уровень ___________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Четвертичный уровень _______________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
2.7. Просмотрите видео-опыт.
В пробирку с яичным белком добавьте несколько капель концентрированной азотной кислоты. Опишите наблюдаемые явления: _________________________________________
_____________________________________________________________________________.
Дайте определение: Денатурация – это ___________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Перечислите факторы, вызывающие денатурацию: __________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Заполните схему классификации видов денатурации:
2.8. Рассмотрите предложенный рисунок и охарактеризуйте функции белков, используя учебник и помощь преподавателя:
Строительная — ______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Двигательная — ______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Транспортная — ______________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Защитная — __________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Каталитическая — ____________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Энергетическая — ____________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
2.9. Рассмотрите предложенный рисунок, напишите названия продуктов питания, богатых белками, расположив их в порядке уменьшения количества белка в пересчете на 100 граммов продукта:
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
____________________________________.
3.1. Просмотрите видео-опыт.
Возьмите пшеничную муку, заверните ее в марлю и опустите в воду. Через некоторое время к водному раствору прилейте несколько капель йода. Как изменился цвет раствора? О чем это говорит?_____________________________________________________________ _____________________________________________________________________________.
3.2. Дайте определение:
Углеводы – это _______________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
3.3. Заполните схему классификации углеводов, в зависимости от их строения:
3.4. Рассмотрите рисунок строения молекулы глюкозы. Почему глюкозу относят к простым углеводам? Какие еще углеводы относят к простым или моносахаридам?___________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_____________________________________________________________________________.